西湖龙井乃中国的名茶之一,凡到西湖一游者,总要带些龙井茶叶回去。
杭州的产茶历史悠久。唐朝陆羽所著的《茶经》就提到过杭州的天竺和灵
隐两寺产茶。龙井茶之获得声誉,大概始于宋末元初,因为自元代起,凡有关
记述杭州茶叶的诗文中都已首推龙井了。
龙井茶为什么特别好?这是生长茶叶的地理环境所造成的。从龙井向南,
到狮峰以及九溪十八涧,这一带的山区,北高南低,温暖向阳,正好承受着滋
润茶树的南风,给茶树的生长提供了优越的自然条件。龙井茶叶的品种有所谓
的“狮、龙、云、虎”之别,就是指狮峰、龙井、云栖、虎跑所产的茶叶而言,
其中又以狮峰、龙井为上品,它们色绿、香郁、形美、味甘,被称为“绝品”。
据说,常饮龙井茶还有其他许多好处:
可以祛睡魔。早在唐代,白居易就说过饮茶后“破睡见真功”。其兴奋、
提神之功,有力而不猛烈,柔淳而又深酣。
可以涤烦嚣。龙井有一个“涤心沼”,此处一泓清水,饮后好象把人的心
肺也洗涤过了一样,什么崎岖世途、尘寰秽恶都洗尽了。龙井茶受此水之滋养,
特具清心之功效。
可以提诗兴。喝一杯龙井茶,香馥若兰,齿颊留芳,诗思泉涌,吟兴勃发。
可以醒酒。古人说“以茶醒酒”。照现代科学推断,茶中含有茶多酚和咔
啡碱,可以中和酒精,防止中毒。龙井茶在这方面功效尤佳。
如今的“龙井”,是一个圆形的泉池。旧传此泉与海相通,其中有龙。倘
若你不信,当地人就会用一根棍棒搅动泉水,让你看水面上有一条条游丝般的
水线在摆动,然后他告诉你说这就是“龙须”。这当然不是什么龙须,不过这
倒可以表明这里的泉水质地非常好。
龙井的名泉、名茶相得益彰,加上古老的传说增添了几分神秘的色彩,因
此龙井茶就被公众尊奉为茶中神品。